Corrado e Giovanni, cibi in libertà a briglia sciolta..

Si dia il caso dei due "centrali"... Materia opinabile ed anche complessa.. Qui abbiamo Corrado e Giovanni de La casa del Vino.. Perni quindi centrali..

Sotto l'occhio di Walter Salizzoni che somiglia in maniera impressionante al capitano Willard di "Apocalypse now" andiamo a declamare cibi e vini in assoluta libertà.

.Corrado 45 anni comincia con reminiscenze di : terrine di formaggio ed , a parte, tagliere di salmone affumicato.. Un risotto in bianco allo scoglio abbondante e profumato.. cioè un'onda californiana.. Rombo chiodo al forno, con verdure e pomodorini.. Annaffiarsi con Cervaro della Sala, peccato che sia Antinori - aggiungo io .. - oppure con Tocai o Friulano, che dir si voglia, a fiumi...

Giovanni 21 anni controbatte con scampi freschi.. schiaffati nell'olio caldo per un minuto.. ed immersi in insalata di mango... Ravioli all'Astice, da farsi a mano.. Filetto di maialino rosa in crosta di pane. Pinot Nero di Cadalora o Cabernet Franc di Longariva.. Ubique..!